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Settore MerceologicoCarne o Frutta, Pane o Formaggio?
La Salsiccia di Calabria
La Salsiccia di Calabria DOP è, fra i salumi calabresi, quello più conosciuto e diffuso.
Si ricava dall’impasto delle carni della spalla e del sottocostola lavorate quando la temperatura interna è compresa tra 0° e 3°C .
Opportunamente aromatizzato e con pepe nero o pepe rosso dolce o piccante e semi di finocchio, questo viene insaccato in budella naturali di suino, successivamente forate ed intrecciate nella caratteristica forma a catenella o a ferro di cavallo.
La stagionatura dura non meno di trenta giorni.
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Produttori di La Salsiccia di Calabria
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S.b.G. forniture alimentari ed enogastronomiche a manifattura artigianale, di categoria superiore.
Randazzo (CT)
Tel. 3935749080
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