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Caciucco
Servire con fette di pane abbrustolito
Ingredienti Caciucco
- 1 Kg. di pesce
- gr. 300 di olio
- 1/2 Kg. dì pomodori maturi
- 1 peperoncino rosso
- aglio
- prezzemolo
- 1 bicchiere di vino rosso o 1/2 bicchiere di aceto
Preparazione Caciucco
Occorrono molte qualità di pesce come: gallinelle, murene, gronghi, ghiozzi, triglie, cappone, scorfani, seppie, polpi, e alcuni frutti del mare Mediterraneo.
Fate soffriggere una grossa cipolla, tagliatela sottilissima, con l'olio e il peperone rosso, poi aggiungete i pomodori pelati, l'aglio e prezzemolo e il bicchiere di vino rosso o il mezzo bicchiere di aceto, aggiungete il pesce lavato e tagliato e lasciate bollire adagio.
Prodotti tipici usati per la preparazione
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