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Zuppa alla pavese
E' la minestra classica che porta il simbolo della fretta ma, non per questo, risulta meno gradita e nutriente.
Ingredienti Zuppa alla pavese
- 6 uova
- 1 litro di brodo
- pane tostato
Preparazione Zuppa alla pavese
Far biscottare nel forno sottili fette di pane e disporle in una fondina cosparse di parmigiano.
Mantenere il brodo in bollore e versarne un po' sul pane per mantenerlo umido.
Rompere un uovo su ogni piatto così preparato, e versarvi sopra un mestolo di brodo bollente perchè l'albume si rassodi.
Per chi non ha proibizioni alimentari, le fettine di pane, anziché tostate vanno fritte con burro.
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