Un Grande Olio per palati sopraffini, questo è EOS.

Una garanzia di qualità che non accetta compromessi !

Prodotto in quantità limitate, seguendo le antiche tradizioni, non può certo mancare sulla tavola degli intenditori. E' prodotto con olive raccolte a mano una per una dalla pianta e molite nell'arco di sei ore dalla raccolta, così da ottenere un olio con un indice di acidità molto basso.

L'affinamento in vasche di acciaio inox per un periodo non inferiore a tre mesi dalla produzione ed i continui controlli organolettici effettuati, permettono di ottenere un olio dal gusto decisamente armonico ed equilibrato.

All'analisi olfattiva, si apre elegantemente al naso con un bouquet decisamente floreale e media sensazione erbacea. All'assaggio, predomina il suo gusto dolce con una leggera punta di piccante che chiude lasciando un gradevole retrogusto di carciofo.

Si abbina perfettamente a tutti i piatti della cucina mediterranea ed alla preparazione di salse. Eccellente sulle insalate.

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SCHEDA TECNICA

PRODOTTO : Eos Olio extra vergine di oliva

ZONA DI PRODUZIONE : ITALIA - SICILIA - Provincia di Ragusa - Comune di Chiaramonte Gulfi
UBICAZIONE ULIVETI : Colli Iblei
ALTITUDINE MEDIA : 400 / 600 mt. slm
NATURA DEL TERRENO : Prevalentemente sassoso calcareo estremamente permeabile
ETA' MEDIA ULIVETI : Secolare
TRATTAMENTI EFFETTUATI : Concimazione organica
TIPI DI CULTIVAR : Top Secret
PERIODO DI RACCOLTA : Dal 24 Ottobre al 12 Dicembre
SISTEMA DI RACCOLTA : A mano per brucatura
METODO DI ESTRAZIONE : A freddo per centrifugazione, con gramolazione in assenza d'aria - PIERALISI
DENSITA' : Fluidità media
COLORE Verde intenso con riflessi dorati.
PROFUMO : Netto di oliva con sentori floreali e note erbacee di media intensità
SAPORE : Fruttato intenso con sensazione media di piccante e retrogusto di carciofo.
ORGANISMO DI CONTROLLO : Osservanza di un rigido disciplinare interno; esami organolettici e chimico-fisici