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Minestrone alla calabrese

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Regione: Calabria | Portata: Primi Piatti

Minestrone della tradizione calabrese ottimo nelle serate d'inveno.

Ingredienti Minestrone alla calabrese

  • 1/2 Kg. verdure assortite
  • prezzemolo
  • basilico
  • aglio
  • gr. 50 burro
  • gr. 50 olio
  • gr. 100 prosciutto o lardo
  • parmigiano
  • sale e pepe

Preparazione Minestrone alla calabrese

Mettete in una casseruola il burro e l'olio, una manciata di prezzemolo e di basilico, un gambo di sedano, una carota, una punta di aglio, il tutto ben tritato.

Quando soffrigge aggiungete il prosciutto, un litro e mezzo di acqua calda e salata e un pizzico di pepe.


Preparate a parte sedano, carota, patate, zucchine, il tutto tagliato a dadini e fate cuocere in questo brodo.

Nel contempo preparate uno o due peperoni gialli, toglietevi tutti i semi e tagliateli a listarelle sottilissime e aggiungeteli al minestrone.

A cottura, mettete qualche cucchiaiata di parmigiano e cuocetevi pasta o riso o inzuppatevi dadini di pane raffermo.

300 24 min 5.0 1

Prodotti tipici usati per la preparazione

Index_basilico DOP

Basilico Genovese verde

Il Basilico Genovese DOP è quella particolare varietà di basilico coltivata in tutta la Liguria e ...

Index_peperone IGP

Peperone di Senise rosso, peperone, lucano, matera

ZONA DI PRODUZIONE Le zone di produzione del "Peperone di Senise" sono individuate nelle aree limitrofe al comune di ...

Index_aglio-polesine DOP

Aglio bianco polesano aglio, bianco, Polesine, Rovigo

TERRITORIO DI PRODUZIONELa zona di produzione dell’Aglio Bianco Palesano DOP comprende i seguenti comuni del ...

Index_olio2 DOP

Olio di oliva Alto Crotonese Olio, Olive, olivi

La coltivazione dell'olivo nella provincia di Crotone risale a circa 2000 anni prima di Cristo. Le prime evidenti ...

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