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Riso alla pitocca

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Regione: Lombardia | Portata: Primi Piatti

Risultato assicurato con un riso della tradizione.

Ingredienti Riso alla pitocca

  • 1/2 pollo lessato
  • gr. 100 di burro
  • 1/2 cipolla
  • brodo
  • parmigiano
  • gr. 100 prosciutto cotto

Preparazione Riso alla pitocca

Lessare il pollo, disossarlo, tritarlo e farlo rosolare con il burro e la mezza cipolla tritata.

Quando il tutto è dorato, aggiungete il riso e lasciarlo, mescolando, incorporare al pollo.

Quando « canta » aggiungete a poco a poco il brodo in cui è stato lessato il pollo, fino a completa cottura.

Unire una buona manciata di parmigiano e servire caldo.

Per una presentazione accurata, foderare uno stampo di prosciutto cotto, pressarvi il riso caldo, e capovolgere lo stampo in un piatto da portata.

300 19 min 0.0 0

Prodotti tipici usati per la preparazione

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