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Fungo di Borgotaro

Emilia-Romagna Ortofrutticoli e cereali

Il Fungo di Borgotaro IGP è un porcino di forma arrotondata e carnosa, odore gradevole e sapore aromatico. In particolare, comprende le seguenti varietà di Boletus derivate da crescita spontanea:

  • Boletus aestivalis
  • Boletus pinicola
  • Boletus aereus
  • Boletus edulis

Sono idonei alla produzione i boschi allo stato puro o misto delle seguenti specie:

(a) latifoglie: faggio, castagno, cerro ed altre specie quercine, carpino, nocciolo, pioppo tremolo;

(b) conifere: abete bianco e rosso, pino nero e silvestre, pseudosuga menzienzii, governati sia a ceduo, ceduo composto e fustaia sia derivate da evoluzione naturale che da conversione.

Fonte: Regione Emilia Romagna
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