TERRITORIO DI PRODUZIONE

La zona di produzione dell’Aglio Bianco Palesano DOP comprende i seguenti comuni del Polesine:

Adria, Arquà Polesine, Bosaro, Canaro, Canda, Castelguglielmo, Ceregnano, Costa, Crespino, Fiesso Umbertiano, Frassinelle, Fratta, Gavello, Guarda Veneta, Lendinara, Lusia, Occhiobello, Papozze, Pettorazza, Pincara, Polesella, Pontecchio, Rovigo, S. Bellino, S. Martino di Venezze, Villadose, Villamarzana, Villanova del Ghebbo, Villanova Marchesina.

DESCRIZIONE DEL PRODOTTO

L’Aglio Bianco Polesano è una pianta con bulbi di colore bianco brillante uniforme, data l’assenza di striature di altro colore, di forma regolare e compatta, leggermente appiattiti nel punto di inserimento dell’apparato radicale.

Le foglie, lanceolate e strette, hanno una colorazione verde/azzurra.


LEGAME STORICO-GEOGRAFICO

L’aglio è una coltura diffusa nel Polesine dove vanta una tradizione sia per la produzione che per la sua lavorazione prima della vendita. Storicamente la presenza di tale coltura nella rotazione aziendale la si rileva già nel XVI secolo. L’importanza che tale coltura ha assunto nell’economia delle aziende agricole dell’area DOP é dimostrata dagli studi sull’agricoltura polesana che mostrano come, nell’evoluzione dell’ordinamento colturale delle aziende di dimensioni medio piccole, l’aglio abbia assunto una certa rilevanza. Anche per la commercializzazione l’aglio polesano ha visto nei secoli nella piazza di Rovigo un punto di riferimento, come riportato nell’Archivio Storico della Camera di Commercio di Rovigo.

Il fatto che la coltura dell’aglio si sia radicata sul territorio nel tempo dimostra che la combinazione del fattore pedo-climatico dell’area e del fattore umano è risultata elemento fondamentale per l’affermazione di tale prodotto orticolo.