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Saltimbocca alla genovese

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Regione: Liguria | Portata: Secondi

Una variante ai saltinbocca alla romana.

Ingredienti Saltimbocca alla genovese

  • gr. 700 di fettine di vitello
  • 1 etto di prosciutto
  • tante foglie di salvia quante sono le fettine di carne
  • 1 etto di burro o olio d'oliva

Preparazione Saltimbocca alla genovese

Spianate la carne e dividetela perchè ve ne siano due fettine per persona, mettete sopra ad ogni fettina di carne una foglia di salvia e una fettina di prosciutto, avvolgete e chiudete gli involtini con uno stecchino.


Mettete in una teglia il burro e fate cuocere gli involtini.

Si devono servire caldi mettendo sopra ad ogni involtino un po' del loro sugo.

Serviteli con una buona insalata.

300 15 min 0.0 0
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