Preparare la salsa ai formaggi tagliando a pezzetti la Fontina Dop Bio e il VdA Fromadzo, grattugiare il VdA Fromadzo stagionato quindi, dopo averli posti in una casseruola a fuoco basso con frangi fiamma, iniziare a farli sciogliere nel latte insieme al burro di panna Bio, mescolando con un cucchiaio di legno fino alla completa fusione dei formaggi; successivamente salare e pepare.

Nel frattempo cuocere le pasta corta che preferite, scolarla al dente avendo cura di conservare un po’ di acqua di cottura qualora ne occorresse, versare la crema di formaggio e mantecare il tutto.

Disporre la pasta nei piatti da portata e servire subito.