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Melanzane alla parmigiana

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 Regione: Emilia-Romagna | Portata: Verdure e Contorni

Uno dei piatti piu' buoni e famosi al mondo... come non fare ad aprezzarlo!!!!

Ingredienti Melanzane alla parmigiana

  • 6 melanzane
  • gr. 50 di olio
  • gr. 50 di burro
  • salsa di pomodoro
  • gr. 50 di parmigiano grattugiato
  • basilico
  • 1 mozzarella
  • pane grattuggiato
  • farina

Preparazione Melanzane alla parmigiana

Scegliere melanzane di buona qualità, preferibilmente le napoletane.

Lavarle e asciugarle, privarle del gambo, sbucciarle, tagliarle nel verso della lunghezza e friggerle subito nell'olio, leggermente infarinate perchè assorbano meno unto.

Ungere di burro una teglia e cominciare a disporre sul fondo uno strato di melanzane, che verrà condito con salsa di pomodoro o pomodori pelati tagliati a pezzi, parmigiano grattato misto a pane grattugiato, al quale sarà stato unito un po' di basilico tagliuzzato e qualche fettina di mozzarella.

Continuare a disporre le melanzane a strati finché non saranno ultimate.

L'ultimo strato sarà formato da sugo di pomodoro, parmigiano e mozzarella.

Metterle nel forno per 25 minuti circa affinchè possano amalgamarsi e dorarsi.

300 28 min 0.0 0

Prodotti tipici usati per la preparazione

Index_basilico DOP

Basilico Genovese verde

Il Basilico Genovese DOP è quella particolare varietà di basilico coltivata in tutta la Liguria e ...

Regione: Liguria Settore: Ortofrutticoli e cereali
Index_olio1 DOP

Olio di oliva di Brisighella Olio, Olive, romagna, colline

Olio extravergine di oliva, ottenuto da olive della varietà “nostrana di Brisighella”, raccolte ...

Regione: Emilia-Romagna Settore: Oli di Oliva
Index_parmiggiano-reggiano DOP

Parmigiano Reggiano pianura padana, latte vaccino, Reggio Emilia, Modena

Formaggio semigrasso, a pasta dura, cotta e a lenta maturazione. Èprodotto con il latte di vacca proveniente da ...

Regione: Emilia-Romagna Settore: Formaggi
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