Una zuppa del tutto tradizionele che ricorda il passato.
Battere le uova come per una frittata, incorporandovi la farina e avendo cura che non formi i grumi, aggiungere il parmigiano e il burro fuso.
Il tutto deve avere la densità di uno zabaione, se è troppo liquido aggiungere un po' di farina.
Ungere una teglia da forno e versare il composto in modo che presenti uno spessore non superiore ad 1 centimetro.
Infornare in forno a 150 gradi per 20 minuti circa.
Togliere dal forno quando la crosta è dorata; lasciar raffreddare, tagliare a dadini molto piccoli.
Si serve con ottimo brodo bollente.
Formaggio semigrasso, a pasta dura, cotta e a lenta maturazione. Èprodotto con il latte di vacca proveniente da ...
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Si chiamano così perchè prendono questa forma passando attraverso un disco a buchi fabbricato allo ...
La classica ricetta dei tortellini...
Una zuppa come nella migliore tradizione romagnola.
Nessuno, in Emilia e Romagna, ignora le ghiotte merende, sveltamente improvvisate, con le gustose e friabili ...
E' la minestra classica che porta il simbolo della fretta ma, non per questo, risulta meno gradita e nutriente.
E' una minestra tipicamente bresciana, ma largamente usata in Lombardia.
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